三色土豆丝原料：土豆2个，胡萝卜半个，青椒1个，盐5克，白醋5克，花椒少许
做法：
1、土豆切丝，胡萝卜切丝，泡在水里放少许醋
2、青椒切丝
3、锅内放少许油，小炸花椒，有香味，取出花椒
4、放入盐5克
5、倒入三丝小炒片刻，放入白醋即可。
小贴士：土豆应该是素食者的大爱了，价格亲民，做法多种多样。今天给大家介绍一款酸爽开胃的三色土豆丝！
土豆皮含有丰富的营养物质，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。另外，把新土豆放入热水中浸泡一下，再倒入冷水中，这样很容易去皮。
