素蚝油香菇西葫芦原料：西葫芦，鲜香菇，红椒，干辣椒，素蚝油，老抽，白糖，盐，水淀粉
做法：
1、鲜香菇用盐水浸泡20分钟，流水洗净切成大块；
2、西葫芦和红椒洗净，切片；
3、锅里放底油，凉油小火煸炒干辣椒，出香味后倒入香菇，不停的翻炒到出汤；
4、放入西葫芦和红椒，调入素蚝油、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，盖锅盖烧到西葫芦变透明，淋个薄薄的芡汁收汤即可。
小贴士：
鲜香菇出汤很多，炒到最后全部食材熟透还有很多汤汁的时候，可以勾一个薄芡，成品漂亮也好吃很多。素蚝油香菇西葫芦的家常做法中材料可以随意组合，加入一些其它的青菜一样味道很好吃。
平实的材料加以看似随意实则有心的组合，细心烹饪，然后慢慢咀嚼，带给你的竟是最贴近自然的身心愉悦。非常简单的一道素菜，也许它不够吸引眼球，却足以给嘴巴带来惊喜，身体当然更喜欢！
