雪菜罗汉笋罗汉笋肉厚厚的，肥肥的，且罗汉竹节似那“罗汉”项上挂的佛珠，故此得名。罗汉笋具有低脂肪、低糖特点，是减肥之佳品；而且罗汉笋还能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，故有一定的助消化道的功效。
原料
雪菜100克，罗汉笋150克，味精2克，姜6片，素油15克
制作
1、雪菜切末，罗汉笋顺长切棱形条，待用。
2、锅中加素油烧热，入姜片爆香，先炒雪菜，再加罗汉笋炒至干香，最后下入味精拌匀即成。
注意
雪菜要炒出香味。罗汉笋是加工好的，要焯一下水。口味，雪菜清香，罗汉笋脆嫩。
（本菜品是五台山斋菜，选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》）
