素食养生:峨眉斋菜普度众生(图)

2019年12月04日 08:18  青岛出版社 微博 收藏本文     
普度众生普度众生

  原料

  香菇丝150克,糯米纸12张,长豆角250克,面包糠75克,素油1000克(实耗50克),盐2克,水淀粉25克,胡椒粉1克,味精2克,琼脂50克,菠菜200克

  制作

  1、长豆角洗净后焯水,摆成竹筏状备用。菠菜洗净榨汁,备用。

  2、将琼脂加水熬制,加入菠菜汁,倒入盘面晾凉,制作成水面。

  3、香菇发好,洗净后去蒂切丝,经盐、味精、胡椒粉调味后分别包入糯米纸内,稍蘸点水淀粉,拍上面包糠,备用。

  4、炒锅中加入多量底油,烧至六成热时,下入包好的糯米卷,入油锅内炸至熟,捞出控油后装盘中竹筏上即成。

  注意  

  卷包时大小一致,炸制时油温不要太高。

  口味 

  酥香软嫩。

  (本菜品是峨眉山斋菜,选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》)

文章关键词: 素食 素食养生 峨嵋 素斋

分享到:
收藏  |  保存  |  打印  |  关闭

已收藏!

您可通过新浪首页(www.sina.com.cn)顶部 “我的收藏”, 查看所有收藏过的文章。

知道了

0
收藏成功 查看我的收藏
猜你喜欢

看过本文的人还看过