素食养生：艾蒿青团（图）

素食养生：艾蒿青团（图）

　　文/雪峰儿美食　

　　青团好吃有诀窍，这一步做对了，青团软糯好吃清香美味，收藏试试

　　阳春三月，春光明媚，在这暖暖的春光里，走出家门到野外享受大自然的美妙春光。约上二三好友，休闲畅聊，太美了。

　　春天此菜正当时，清香好吃做成青团更是倍受欢迎。今天做青团用了这个馅儿软糯香甜，还滋润容颜，特别的好吃。北方的很多朋友对于青团的了解不多，只是觉得好吃会买几个。其实用艾蒿做成的青团自己做更好吃，真材实料，味道清香。春天的这个时节，在野外随意采一把艾蒿就可以做一锅，用艾蒿做的青团不但味道好吃，而且还有安神助眠的作用，中老年人更适合。

　　所用材料：

　　糯米粉适量，米粉少许，艾蒿1把，食用碱面2克。玫瑰酱少许，熟花生碎少许。植物油少许。

　　做法步骤：

　　第一步：艾蒿分为很多种，艾蒿有理气血、暖子宫、祛寒湿，安神助眠等作用。可以入药也可以入食，在艾蒿还是很嫩的时候可以做成美味的青团，特别棒，喜欢就赶紧试试吧。

　　第二步：我们做青团要把艾蒿处理一下，洗净的艾蒿放入小锅里，加入少许的食用碱面一起煮，这样可以去掉艾蒿的苦涩味道。

　　第三步：把煮好的艾蒿倒入料理机中，搅拌成细腻的艾蒿汁。

　　第四步：把艾蒿汁放入糯米粉200克，米粉20克，一起和成软硬适中的面团，分成大小一致的小剂子。糯米粉中放入米粉是为了蒸出的青团成型更好。

　　第五步：玫瑰酱加入熟花生碎拌匀，就是馅料。

　　第六步：拿一个面剂子按扁，放上馅料。

　　第七步：捏紧收口，团成圆球，青团的坯子就做好了，重复步骤全部做好。

　　第八步：锅里放水，把青团放入篦子中，大火蒸制20分钟，熟透即可关火。

　　第九步：蒸好的青团，用刷子把表面刷上一层玉米油，防止干皮。

　　第十步：这样就可以吃了，凉了也不会硬，喜欢就赶紧试试吧，春天了各种野菜都吃起来吧。

　　咬一口软糯好吃，花香四溢，3月此菜正当时，安神助睡眠，简单做1锅软糯香甜特好吃，别错过哦~~

　　峰儿话语：

　　1、做青团要想好吃，艾蒿必须要处理一下，去掉艾蒿的苦涩味道，这一步是不能省略的。

　　2、糯米粉中加一些米粉是为了让蒸出的青团成型更好，如果只用糯米粉蒸出的青团就会成了饼状。

　　3、蒸制的时间要看青团的大小来决定，如果青团很大，就要延长蒸制时间。

　　（来源：新浪博客）