八宝饭

　　用料：糯米200克，红豆、花生仁、莲子、枸杞、核桃仁、桂圆、红枣各适量。

　　做法：

　　1、红豆、花生仁、莲子洗净后浸泡一个晚上；糯米淘洗干净放入清水中浸泡4小时左右；枸杞、核桃仁洗净浸泡一小时左右；桂圆与红枣洗净后浸泡半小时后捞出沥干切成小丁，待用；

　　2、将所有浸泡好的材料沥干，放入大碗中拌匀；

　　3、取一不锈钢碗，碗内刷上一层油，将拌匀的材料装入碗内，再用竹签或筷子插出几个深至碗底的小洞；

　　4、高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将不锈钢碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸30分钟后关火；待高压锅泄压后将其取出，用盘子盖在不锈钢碗上，再将其翻转过来后取下不锈钢碗即可。

　　小贴士：八宝饭是中国传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。