香芋油条

　　原料：香芋、油条、玉米淀粉、红椒、菠萝、植物油

　　做法：

　　1、香芋切片蒸熟，趁热用勺子压成芋蓉，加入腌料搅拌备用；

　　2、油条切成5厘米的段状，用剪刀在油条的背部从中间剪开，里面沾少许玉米淀粉，取一块芋团稍捏紧，酿在油条内，再去少许玉米淀粉沾在芋团那面；

　　3、锅里放入适量食用油，烧热约150度，中火放入酿好的油条，炸至油条那面至脆硬、芋头那面变金黄即可捞出沥油；

　　4、倒出炸油，倒入切块的红椒翻炒，加入调料煮沸；

　　5、勾芡中的玉米淀粉和水调和，倒入第5步的汁中，煮成浓稠的酱汁，加入切块的菠萝，翻炒数下；

　　6、熄火，加入炸好的酿油条翻炒几下即可出锅。

　　小贴士：这是一道以假乱真的素食，乍一看以为是京都排骨，但从选料到制作没有任何荤类食材。这道菜松脆软糯，酸酸甜甜开胃下饭，老人小孩都能享用！