金黄炒豆腐

　　原料：北豆腐1/2块，中等大小口蘑3-4个，菠菜一小把，迷迭香1茶匙，盐1茶匙，姜黄粉1茶匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒适量

　　做法：

　　1、北豆腐，用手捏碎；口蘑，切片；菠菜，切成三段备用。

　　2、不锈钢平底锅倒入少许橄榄油，锅热倒入蘑菇翻炒，接着倒入菠菜，加盐和迷迭香翻炒，至蘑菇微微焦黄，盛出待用。

　　3、趁热倒入豆腐碎，加入盐和酱油继续翻炒至微微金黄。

　　4、加入姜黄粉，翻炒均匀直至豆腐呈金黄色。

　　5、将蘑菇、菠菜倒回锅中，一起翻炒1分钟，出盘。

　　小贴士：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。