素食推荐:金黄炒豆腐

2017年01月04日 09:29  中国佛教网  收藏本文     
金黄炒豆腐金黄炒豆腐

  原料:北豆腐1/2块,中等大小口蘑3-4个,菠菜一小把,迷迭香1茶匙,盐1茶匙,姜黄粉1茶匙,酱油1汤匙,橄榄油1汤匙,黑胡椒适量

  做法:

  1、北豆腐,用手捏碎;口蘑,切片;菠菜,切成三段备用。

  2、不锈钢平底锅倒入少许橄榄油,锅热倒入蘑菇翻炒,接着倒入菠菜,加盐和迷迭香翻炒,至蘑菇微微焦黄,盛出待用。

  3、趁热倒入豆腐碎,加入盐和酱油继续翻炒至微微金黄。

  4、加入姜黄粉,翻炒均匀直至豆腐呈金黄色。

  5、将蘑菇、菠菜倒回锅中,一起翻炒1分钟,出盘。

  小贴士:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

文章关键词: 金黄炒豆腐 素食 口蘑

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