番茄烧冬瓜

　　用料：番茄2个、小冬瓜半个、盐1/2小匙、生抽1/2大匙、红糖1小匙

　　做法：

　　1、番茄用小刀挖去蒂头，放入没过番茄的沸水中煮至表皮开裂；

　　2、关火捞出待凉，用手剥去表皮后切丁；

　　3、冬瓜去皮，洗净去籽切方块；

　　4、锅烧热放油，放入番茄丁翻炒片刻，然后中小火煮至番茄变成泥；

　　5、放入冬瓜和盖过冬瓜一半高度的水，大火煮开后小火盖盖煮至冬瓜熟透变透明；

　　6、然后放入调味料炒匀收汁至适合的浓稠度即可。

　　小贴士：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。番茄不仅色泽艳丽，形美喜人，而且味道酸甜适口，营养丰富，经常食用不仅可以为人们提供多种天然的维生素，矿物元素和纤维素，而且对强身健体，防病治病亦有一定的作用。