素食推荐:麻酱拌菠菜

2017年02月23日 11:28  中国佛教网  收藏本文     
麻酱拌菠菜麻酱拌菠菜

  原料:菠菜、芝麻酱、食盐、芝麻油。

  做法:

  1、菠菜去除根部,冲洗干净。

  2、烧开锅内的水,洒1汤匙盐,放入菠菜焯至颜色变绿、叶片发软,然后捞起放进冷开水中浸泡30秒,再捞出沥干水。

  3、菠菜切半放进碗里,加1/2汤匙盐、6汤匙芝麻酱、2汤匙芝麻油拌匀,腌制30分钟。

  4、将凉拌好的菠菜装盘,便可开动了。

  菠菜小知识:

  1、菠菜含有草酸,具有涩味,吃多易有肾结石,应先将菠菜放入开水中烫一下,去除涩味和草酸,再用来凉拌、炒食或做汤。

  2、此菜上桌前,可洒点炒熟的芝麻,既可增添菜的风味,又能润肠通便、滋阴润肤。

  3、烫菠菜前洒盐,能让菠菜烫熟后,保持鲜翠的色泽,使之外观好看。

  4、可将少许酱油和辣椒油调匀,做成此菜蘸料,夹菠菜沾食。

  5、由于菠菜性凉,具有滑肠作用,脾胃虚寒、腹泻者忌食。

文章关键词: 菠菜 素食 麻酱

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