原料：黄豆芽5两、胡萝卜2根、山珍三宝各1两、芹菜3两、马蹄2两。
烹制：1、将胡萝卜削皮切丝，芹菜洗净切小段，马蹄切薄片。将黑木耳、金针菜、香菇用温水泡半小时，去杂质，香菇切薄片。
2、锅内放适量食油，将黄豆芽、胡萝卜、黑木耳、金针菜、香菇翻炒5分钟起锅。
3、另起油锅翻炒芹菜、马蹄3分钟起锅，淋上少许麻油拌搅均匀装盘。
小贴士：什锦菜以素食养生而出名，在金陵古都一带，什锦菜是家家户户过节必做的一道菜，又称“发财如意菜”。
文章关键词： 素食 什锦菜 发财如意菜
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