原料：西芹、香菇、胡萝卜、食用油、盐。
做法：
1、西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。
2、干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段。
3、热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。
小贴士：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，具有很好药用价值，平肝降压、镇静作用、利尿消肿；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效。
文章关键词： 素食 西芹 香菇
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