手撕圆白菜

　　原料：

　　圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）。

　　做法：

　　1、锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟。

　　2、将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉。

　　3、准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉。

　　4、锅中放入少许油，倒入花椒，小火炸香后，取出花椒粒。

　　5、锅中倒入辣椒干，炸香后倒入圆白菜。

　　6、倒入调味汁，倒入水淀粉勾芡即可。

　　小贴士：

　　手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。