红小扁豆素汉堡

　　文/素食星球

　　我知道很多小伙伴一定和我一样，吃素后就再也没吃过汉堡、薯条这些东东啦！其实汉堡不是肉食者的专利呦，我们用豆类做出的汉堡一点不差，下面的图看得出来它是纯素的吗？

　　相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患，素汉堡不仅营养全面，吃着也更加安全放心。

　　素汉堡这么火热，你怎么能错过呢，快学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。

　　材料：

　　煮熟的小扁豆 /  200g

　　白豆腐 /  150g

　　白蘑菇  / 6-7个

　　杏仁  / 15g

　　麦片  / 100g

　　干淀粉 /15g

　　奇亚籽  / 30g

　　生抽  /  30g

　　烹饪用油  /少许

　　辣椒粉 / 少许

　　百里香  / 少许

　　盐  /少许

　　黑胡椒  / 少许

　　做法：

　　1、不粘锅中火，将白蘑炒至两面金黄，盛出备用；

　　2、将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里，搅打均匀，根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味；

　　3、将打好的混合物静止15分钟，可用面粉调节至理想稠度；

　　4、将食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状， 中火煎每面6-8分钟；

　　5、准备面包坯子，或者其他面包一切两半就好，依次放入生菜和素肉饼， 抹上一层素蛋黄酱，最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。

　　小贴士：

　　1、红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦，如鹰嘴豆、红腰豆，口感同样很美味

　　2、稠度可以用淀粉来随时调整；

　　3、煎肉饼的时候一定不要太大火，防止外面糊了，里面还是生了的现象出现；

　　4、素汉堡的内馅部分可以随意变换哦，西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。