素食养生：小黄瓜燕麦煎饼

　　文/素食煮意

　　燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。燕麦粥还有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，就可以喝燕麦来预防。燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

　　材料：

　　小黄瓜    2根    

　　鸡蛋    1个    

　　面粉    50g    

　　燕麦片    50g    

　　煎制用油    8ml    

　　盐    

　　黑胡椒    

　　做法：

　　1、小黄瓜洗干净刨成丝。

　　2、加入鸡蛋，面粉，盐，黑胡椒。

　　3、材料拌匀，因为小黄瓜本身含水分较多，所以煎饼不用额外加水了。

　　4、加入燕麦片拌匀。我这次用燕麦片+面粉的组合，可以换成全麦粉，其他杂粮粉来做。

　　5、全部材料拌匀。

　　6、平底锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。6个小煎饼，两人份，用了大概8ml的油量。

　　7、双手蘸少许水，抓起适量面糊揉成圆球，再按扁成小饼形状，放入锅中。煎制1-2分钟至一面金黄，再翻面煎制。

　　8、两面煎到金黄即可出锅。

　　小贴士：

　　可以用生抽，糖，醋，油辣子调个酱汁蘸着吃！