南瓜煎饼原料：南瓜450克、白糖2勺、盐1/2勺、面粉1/2-2/3杯、橄榄油适量、酱油2勺、米醋1勺、 朝天椒1/2个 、1/2勺熟白芝麻
做法：
1、将南瓜去皮去籽，切成细丝；
2、放入碗中，加入白糖和盐搅拌均匀后，放置15分钟左右，为的是让南瓜变软出水；
3、出的水别倒掉，加入面粉。根据出水的量，调节面粉的量，不稠不稀，搅拌均匀，放置5分钟；
4、平锅热后，放适量橄榄油，用勺子将南瓜丝弄成圆形或自己喜好的样式，做薄一些放入锅中；
5、表面放朝天椒煎成金黄色后翻面，稍煎即可。中途如果没有油了，可随时滴一些橄榄油进去。；
6、将小料混合，趁热蘸小料吃。也可以什么都不蘸，也很美味。
小贴士：嫩南瓜也就是人们常说的青南瓜，主要的吃法是清炒或做馅，口感爽嫩。嫩南瓜的营养价值同样也很高，维生素C及葡萄糖含量丰富。总的来说，嫩南瓜的食疗价值还是很高的，而且它有自己特殊的口感，用来做煎饼或者包子都是不错的选择
