清炒八珍斋

　　原料：冬菇、木耳、荷兰豆、红萝卜、大白菜、罐头、盐、沙拉油、竹笋、玉米芯、姜、糖、胡椒粉

　　做法：

　　1、把冬菇、木耳水发，冬菇、木耳去蒂，冬菇、蘑菇切成块、木耳摘成小块、荷兰豆撕去头尾和周边的筋、红萝卜切片、大白菜梗切块，将罐头的材料滤水；

　　2、锅置炉上，开火，把水烧开，再放盐约1茶匙、沙拉油1茶匙，放入大白菜梗、红萝卜和荷兰豆，过一过烧开的水，用笊篱捞起；

　　3、不用换水，再把水烧开，倒入竹笋、蘑菇和玉米芯，去一去罐头气味，一过水便可捞起；

　　4、倒入冬菇、蘑菇，水一开即捞起；

　　5、再把水烧水，倒入木耳，让水烧开一小会，再捞起木耳；

　　6、把锅洗净，放约沙拉油1/2大匙，再倒入木耳、冬菇稍煸干；

　　7、重新开锅，锅热放油，放几片姜；

　　8、倒入全部材料，兜几下，点入精盐和适量糖，撒几下胡椒粉，快速兜均匀即可。

　　小贴士：就着冰箱的材料，创意搭配。只要是健康的，相互之间配伍不产生毒素、损害人体的，就可以了。这道菜，有罐头的，有干货水发的，也有新鲜菜，这里一把，那里一撮的，很是过瘾。材料刚好有八种素菜，故名八珍斋。