三豆汤的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。自立夏起，气温缓步升高、雨水逐渐增多。脾胃虚弱者易体内生湿，如果他们此时再受到外部潮湿天气的影响，则很容易引起湿疹等皮肤病。立夏节气人们应注意健脾祛湿，脾胃虚弱者还应尽量避免长期呆在潮湿的环境中。饮食方面，立夏可以喝三豆汤来养生祛病，对于湿疹等皮肤病有一定疗效。
“三豆”指绿豆、赤小豆和黑豆。三豆汤的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。三豆汤中，绿豆、赤小豆具有清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾补肾。绿豆是寒凉之物，黑豆和赤小豆的加入，对它的寒凉性有一定的抵消。因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。经常食用适量的三豆汤，有利于增强脾胃功能。对于消化功能特别弱的人，可在“三豆”中加入适量大米，熬成清粥食用，也有清热健脾的效果。
三豆汤还能祛痘除痱。痱子的产生是由于暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，因此要防治痱子，首先就是要把暑湿之毒祛掉。三豆汤的主要功效是清热解暑、健脾利湿，把皮肤病的问题刚好解决掉。此外，对各种疥疮、湿疹，经常煮一些三豆汤喝，这些症状均可以很快得到缓解。
做法：
1、豆子洗净，浸泡数小时。（最好能浸泡一整夜）
2、将三豆放入锅中，加适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1小时，待豆子开花后放入冰糖煮5分钟即可，放凉后食用。（老人、小孩，肠胃不好的同学，用红糖代替冰糖。）
小贴士：
三豆汤是消暑良品，可祛火、解乏、消痱子。绿豆、赤小豆清热解暑、利湿，黑豆健脾补肾，三豆汤一周可以喝两次，立夏就可以开始喝，南方湿热之地最晚可以喝到立秋。
