原料
银杏300克，山笋60克，青红椒20克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，素油25克
制作
1、山笋洗净，改成滚刀块，焯水。银杏洗净，焯水。青红椒去蒂、籽，洗净，切片焯水，备用。
2、锅中加入少量底油，大火烧至六成热，下入山笋块、银杏煸炒至香，加盐、味精、胡椒粉调味，下青红椒片翻炒均匀，出锅装盘即成。
注意
选择优质的银杏，且食用量不宜过多。
口味
脆鲜味美。
（本菜品是九华山斋菜，选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》）
文章关键词： 斋菜 素食 九华山 素食养生 银杏
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