素食养生：炒暴腌黄瓜片（图片来源：慈实素食）
开胃下饭，有一股淡淡的黄瓜清香味。文/慈实素食
主要食材：
小黄瓜、青杭椒、、小米椒、蘑菇精、生抽、糖
做法：
1、小黄瓜切厚片，用少许盐拌匀（不要用手拌，用筷子搅拌），腌渍20小时左右（中间经常拌一拌），用干净的毛巾拧干水分，备用。
2、青杭椒去籽，切小段，小米椒也切小段。
3、起锅，倒入少许菜籽油（油一点点就够了），煸炒青红辣椒，煸香，倒入黄瓜片，大火急炒，炒出黄瓜香气，调味糖一点点，蘑菇精少许，生抽一点点（如果腌渍时够味可以𣎴放）拌匀，炒香出锅装盘即可。
配粥，吃饭、面条都可以。
开胃下饭，有一股淡淡的黄瓜清香味。
小咸，小香，小辣。
