素食养生：春日藜麦炒饭（图）

　　文/教素食　

　　藜麦可以说是近年来饮食圈里最红的主食了。它富有丰富的蛋白质，拥有全部9种人体必须氨基酸，低脂低卡低糖，受到了很多素食爱好者和健身人士的追捧。

　　藜麦闻起来有一股类似于坚果味的清香，吃进嘴里有明显的颗粒感，上面的小胚芽咬起来脆脆的。今天用它搭配鲜笋、香椿和香菇，做一碗好吃又不怕胖的春日炒饭~

　　食材：

　　藜麦、新鲜笋、香椿、香菇

　　做法：

　　1、藜麦洗干净，加水提前浸泡两小时，让藜麦充分吸收水分，这样煮的时候更容易烂。

　　2、浸泡充分后将藜麦放入锅中，加入适量清水，小火慢煮

　　3、新鲜的笋剥去外衣，洗净，切成大小适中的小碎丁

　　4、香菇、香椿洗净，切成碎丁

　　5、热锅起油，下入香菇丁炒软，再倒入笋丁继续翻炒

　　6、淋入适量的松茸一品鲜，再倒入适量松茸调味料，翻炒均匀

　　7、把煮熟的藜麦倒入锅内，快速翻炒均匀

　　8、最后倒入香椿，同其他食材一起翻炒均匀即可

　　一碗香喷喷的藜麦炒饭就这样完成啦~加入了当季的鲜笋和香椿，让炒饭更加鲜美。春天是个美好的季节，唯有美食和浪漫春色不可辜负。

　　（来源：教素食）