香菇扒豆腐

　　配料：香菇（干）45克、豆腐（北）100克、白砂糖20克、香油25克、老抽50克、味精1克、盐1克、色拉油100克

　　制作方法：

　　1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；

　　2、冬菇放入温水中涨发至回软；

　　3、冬菇去蒂洗净，沥去水；

　　4、炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；

　　5、上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；

　　6、原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入热水、砂糖，烧沸；

　　7、加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；

　　8、然后将锅移置小火上焖透；

　　9、待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。

　　小贴士：

　　香菇是一种含有维生素D的一种食物，可以促进人体对钙质的吸收，而豆腐是一种豆制品，含钙量是很丰富的，把香菇豆腐合在一起吃，是有很好的补钙作用的。对于小孩子老人都是有好处的。特别是对于小孩来说，都是能过晒太阳的方式去促进钙质的吸收，这时候我们常吃香菇就可以吸收大量的维生素D，这样是利于钙质的吸收的。