竹笋味甘、微寒，无毒。药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。且滋味清新，含有丰富的酪氨酸和膳食纤维，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等有一定的作用，还有助于减肥。
材料：
新鲜绿竹笋400克、姜末1茶匙、香菇末1茶匙、甜面酱1/2大匙、淡色酱油1大匙、黄糖1/3大匙、油
做法：
1、鲜笋切条，用4大匙油慢慢煸热，至微焦黄时，先盛出待用。
2、另用1大匙油爆炒姜末、香菇末和调味料；将笋回锅炒匀，再拌炒匀即可。
文章关键词： 素食 养生 鲜笋 竹笋 姜
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干煸鲜笋
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