素食养生：五香豆腐

　　文/法华之家

　　吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补。豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，又清热、润燥、解毒、生津、宽肠等功效。

　　材料：

　　老豆腐1块，白菜半颗、盐1小勺，素耗油2勺，芡粉适量。

　　做法：

　　1、老豆腐切成5cm左右的方块。

　　2、白菜洗干净后切成片。

　　3、用平底锅放入植物油烧至5成油温时，轻轻放入豆腐块。

　　4、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，才能翻面煎另外一面哦，否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。

　　5、芡粉1勺，加入清水搅匀。

　　6、另用一口干净的锅，加入少量清水煮沸，加入素耗油1勺用勺子快速匀开，加入芡汁调制成浓稠的素耗油调味汁。

　　7、将调制好的素耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。