素食养生：番茄味噌汤

　　文/小白素食

　　味噌汤是日本的“国汤”。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

　　材料：

　　番茄     1个（大号）

　　内酯豆腐     半盒

　　螺旋藻（干）     1大匙

　　香菇（或其它菌菇）     三四朵

　　绿叶菜（我用的小白菜苗）     一把

　　味噌     2大匙

　　水     2碗

　　做法：

　　1、准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，干的螺旋藻用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块

　　2、锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉。然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入螺旋藻、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌，关火。

　　3、舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开。味噌建议用白味噌，还有番茄适合清淡一点的味道。

　　4、螺旋藻泡之前，泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养

　　5、自制寿司醋 将米醋：盐：糖5：1：2小火加热至糖完全融化放凉即可