双色豆腐丸

　　原料：北豆腐、胡萝卜、菠菜、面粉、淀粉、青红椒、胡椒粉、盐、五香粉、生抽。

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净擦丝儿，菠菜剁碎；

　　2、准备两个碗，北豆腐用手抓碎分两份放碗里，加适量面粉、少量淀粉；

　　3、一个碗里挤入萝卜汁，另一个挤入菠菜汁，加少量水拌匀；再分别把萝卜细丝儿、菠菜碎拌进去，加适量盐、五香粉（整体稀稠程度要保证能团成小丸子）；

　　4、两种糊分别团成小丸子，炒锅加水烧开，丸子下锅汆熟，盛放到盘子里；

　　5、炒锅热少油，添水、生抽、勾芡（淀粉），加入盐、胡椒粉，搅匀做成浇汁儿，浇在汆好的丸子上即可；

　　6、最后切点青红椒碎撒上做点缀。

　　小贴士：一道色彩分明的少油菜肴，瞬间感觉盘子像调色板一样漂亮！一起绘制餐桌上的美丽画面吧！

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。