什锦豆腐原料：豆腐一块、香菇数朵、彩蔬丁少许（玉米、胡萝卜、青豆）、豉香辣酱2勺。
做法：
1、豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
2、锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。
3、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
4、倒入刚才煎好的豆腐块。
5、调入两勺豉香辣酱。
6、翻炒均匀即可出锅。
小贴士：豆腐，素食者的标配，它做法多样，营养丰富，口感细腻。今天给大家介绍的是什锦豆腐，取材普通常见，操作起来方便快捷，而菜品的色泽鲜艳，口感丰富鲜美，是一道不错的家常菜。
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