酱爆杏鲍菇原料：杏鲍菇、西兰花、红辣椒、素XO酱、素蚝油、生抽、蘑菇精、生粉水、香油
做法：
1、杏鲍菇先切片，再切花刀，西兰花切块洗净，红辣椒洗净切菱形。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、把西兰花焯一下水。
4、旺火起锅下油，待油温六成热时，倒入杏鲍菇炸至金黄时放入红椒，迅速倒到油篱上滤油。
5、锅底留少许油，放入西兰花翻炒几下，倒入杏鲍菇、红椒和调味汁，再翻炒均匀入味出锅装盘。
小贴士：杏鲍菇就是可以提升免疫力的菌类，口感和营养都很赞。还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化的作用。据说还能抗癌、润肠以及美容哦。做法也是非常多了，相当可造的食材。滑嫩的口感，可以在很多菜肴中代替肉类。比如素版京酱肉丝。
