青椒豆腐原料：
豆腐350克、辣椒3个、姜适量、酱油3汤匙、白糖1小匙、淀粉2汤匙、蘑菇精少许
做法：
1、把豆腐切成菱形，辣椒切片，姜切丝
2、淀粉2小匙、白糖1小匙、蘑菇精少许、酱油3汤匙，加入适量的清水调匀
3、锅内放1.5汤匙油，炒姜末，之后加入辣椒
4、最后把豆腐放入锅里炒，别炒太碎
5、最后加入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。
小贴士：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
