两抱玉帛原料
白菜叶300克，土豆100克，台蘑50克，番茄酱20克，白糖10克，素高汤20克，米醋5克，木耳50克，盐6克，香菜5克，味精4克，胡椒粉2克，素油30克，水淀粉20克
制作
1。白菜洗净分叶焯水，备用。土豆去皮洗净，切丝焯水备用。台蘑经水发好后去蒂洗净，切丝焯水备用。
2。木耳经水发好后，去蒂洗净，切丝备用。香菜去蒂去叶，洗净切末备用。
3。锅中加入少量底油，下入土豆丝、台蘑丝、木耳丝煸炒，经盐、味精、胡椒粉调味后出锅备用。番茄酱加素高汤，加白糖、醋、水淀粉调匀后备用。
4。将白菜叶卷入炒好的土豆丝、台蘑丝、木耳丝，制作成白菜卷，上笼蒸制5分钟后取出，摆盘备用。
5。锅中加入调好的茄汁，大火烧沸，浇淋于白菜卷上，撒香菜末即成。
注意
将土豆丝、台蘑丝、木耳丝炒香做馅料，用白菜叶卷以上原料，大小应一致。
（本菜品是五台山斋菜，选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》。）
