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素食养生:手捏菜炒苦瓜

2016年07月12日 08:00  慈实素食  我有话说 收藏本文     
手捏菜炒苦瓜手捏菜炒苦瓜

  食材:苦瓜、青菜

  调料:剁椒、姜

  制作方法:

  1、青菜剥落外围的叶片(菜心留作它用),洗干净改刀成小块,入盆内撒少许盐,抓约3分种,将所含的水分抓出,挤掉水分,腌一个晚上。

  2、苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,洗干净后按和长轴垂直的放向下刀切成斜刀薄片。

  3、然后用开水烫一下,滤去水分。

  4、锅内加入少许油,,放入姜末、剁椒煸香,倒入手捏菜,大火爆炒,倒入焯过水苦瓜,爆炒均匀,加少许水调入少许磨菇精、白糖,炒匀,淋少许香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

文章关键词: 素食 养生 健康 苦瓜 炒菜

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