文/素食营养叔
原料:莲藕600g,面粉150g,油、盐、胡椒粉各适量,香菜(或九层塔)20g
做法:
1、莲藕洗净去皮,擦成细丝,加上盐、胡椒粉、生抽调味,放入面粉和香菜,和成比较稠的糊。
2、准备一小碗水和一把小铁勺,每次小勺先沾下水,然后取出一个丸子的份量。
3、用小勺取好面团,摔打在面粉中,反复做出丸子的形状。
4、在六成热的油锅里,慢慢放入丸子,用中火炸成金黄,捞出,沥去多余的油即可。
小贴士:
1、炸丸子不能用太大的火,火大容易外面熟里面生。
2、莲藕本来有淀粉,所以面粉适量就好。
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