素藕丸子文/素食营养叔
原料：莲藕600g，面粉150g，油、盐、胡椒粉各适量，香菜（或九层塔）20g
做法：
1、莲藕洗净去皮，擦成细丝，加上盐、胡椒粉、生抽调味，放入面粉和香菜，和成比较稠的糊。
2、准备一小碗水和一把小铁勺，每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量。
3、用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状。
4、在六成热的油锅里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黄，捞出，沥去多余的油即可。
小贴士：
1、炸丸子不能用太大的火，火大容易外面熟里面生。
2、莲藕本来有淀粉，所以面粉适量就好。
