菠菜红豆沙汤圆，好吃又美味

　　文/悠悠

　　这款菠菜红豆沙汤圆是自己创新的，真是好吃又美味！ 汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。因此，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。

　　具体做法：

　　把菠菜洗净，沥干水分，去掉菠菜杆，把菠菜叶子切碎。加少许水，放进料理机里打碎，用菠菜汁和糯米粉一起和成光滑的面团。用手揪一块搓圆压扁，加馅，再封口搓圆即成汤圆。煮锅烧开水，下汤圆。大火烧开，汤圆都飘起来膨大即可。

　　注意事项：

　　1、菠菜榨汁时不要加太多的水，以免菠菜汁不绿

　　2、料理机打菠菜叶时，打两次就特别的细腻，无菠菜渣了

　　3、煮汤圆用勺子贴锅底稍推几下

　　4、以防粘底待汤圆浮上，要改小火慢煮