青椒双菌丝

　　文/素食煮意

　　榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效，尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

　　材料：

　　泡发好的榆耳    适量    

　　杏鲍菇    适量    

　　青椒    适量    

　　淀粉    适量    

　　生蘸酱油    适量    

　　做法：

　　1、先把榆耳切丝，用淀粉和生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6：2：1）将其卤起来

　　2、将杏鲍菇和青椒洗净切丝

　　3、锅里放油，把杏鲍菇丝（稍微切粗点，会炒细）放下去，炒到金黄，开始发干（杏鲍菇刚放下去，会吸掉锅里的油，继续炒，油就会出来）

　　4、炒到金黄，水分减少很多的时候，把榆耳和青椒一起放下去，炒三五分钟

　　5、卤榆耳的缸子里，有剩余的汁，加些水、香油和蔬菜鲜，放进锅里翻匀

　　6、关火起锅

　　7、用小米和大米两种米一起煮的米饭，叫二米饭

　　美味营养套餐就做好了。

　　小贴士：

　　青椒双菌丝盖浇饭做法一

　　盖浇饭，多放些水淀粉就行，汤汁要多，浇在饭上。

　　青椒双菌丝盖浇饭做法二

　　杏鲍菇变成了平菇，丝变成了片

　　其它做法与上文一样。