姜汁菠菜卷原料：菠菜250克、食盐1勺、蘑菇精半勺、姜50克、干辣椒7个、陈醋适量、白糖2勺
做法：
1、菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留
2、浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入蘑菇精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀
3、干辣椒洗净，切碎
4、锅中放少许油，把干辣椒爆香备用
5、锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可
6、菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色
7、过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内
8、把爆香的干辣椒也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味
9、戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可
小贴士：
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
