素食养生：油条烧丝瓜

　　文/轻素小厨房

　　丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60%~80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　材料：

　　丝瓜、姜、红椒、油条、素高汤、盐、蘑菇精

　　做法：

　　1。丝瓜去皮洗净切成条。姜切丝，红椒切丁。

　　2。油条切段，改刀成竖条。锅中下底油，油热后下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅。

　　3。余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。

　　4。加一大勺素高汤炒到丝瓜变软加盐调味。

　　5。丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒蘑菇精即可。