妙手豆皮素菜卷原料：豆皮，香菇，木耳，云耳，莲子，青红椒，香菇，花生油，糖，蘑菇精，盐，酱油，湿淀粉，青菜叶、海青
做法：
1、莲子泡水洗净，青红椒洗净切丝，各种蔬菜洗净切丝。
2、香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，蘑菇精，酱油，湿淀粉搅拌。
3、豆皮开水煮一下，分四分，每分三张切开。
4、把上述搅拌好的馅料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用青菜叶扎好下锅蒸六分钟。
5、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。
6、用花生油、盐、蘑菇精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。
小贴士：其实，用一张豆腐皮，可以卷世界！做法简单，口感层次分明，一口一个表示很满足。还可以打开脑洞，自己DIY，因为这是一道怎么做都不会错的菜。常见的蔬菜基本都可以卷进来，也可以搭配自己喜欢的酱，真的是无敌了。
