文/苹果小厨

　　适时节而做的桔子罐头，方法对了，才是小时候味道，过口难忘

　　桔子太酸别着急扔，煮一煮还能继续吃，凉的比热的还好吃，正点！

　　这是我家今年秋天第二次买桔子。第一次买时，桔子皮还是全绿的，十元钱五斤，老公提了一袋回家，酸得让人无语，放着放着外皮就干巴了，没等我对它再加工，就被那位提着扔掉了，十元钱就这么浪费了。

　　第二次买桔子，价格比之前便宜了一半，超市搞特价，说是蜜桔，九毛九一斤，看着便宜，桔皮也变成桔黄的了，没忍住，又提了一小包回家，虽然比之前的要好很多，但还是酸大于甜，打开尝了两个后，又放置在一旁了。

　　桔子酸，别着急扔掉啊，我们来做桔子罐头。对于桔子罐子，对于现在年轻来说，好像有的都没尝过，毕竟现在的新鲜水果这么多，运输这么发达，只要想吃，几乎没有是什么所满足不了的。而对于出生于六零七零年代的人来说，水果罐头，就是童年的奢侈品，那时走亲访友如果用网袋提上两罐水果罐头，那是极高大上的礼物了。除了桃罐头，山楂罐头，我最最欢的还有桔子罐头。现在就把罐头的做法分享给大家，煮时一定要注意我的方法，方法对了，才能煮出小时候的味道，保您过口难忘记。

　　所用食材：

　　桔子6个 冰糖80克 水适量

　　具体做法：

　　1先将桔子去皮。这个季节的桔子没有核，正是做罐头的好时节。

　　2将桔子分成小瓣，仔细去掉表层白色的桔络，我就去了三个桔子的，其它另外三个就没有耐心了，粗粗的去了大概的。基实能保留最好，虽然有点微苦，但是它具有药用价值，可镇咳解毒呢。

　　3剥桔子时锅也别让它闲着，在锅中加入少许的水，然后把冰糖放在锅中煮融化。冰糖的分量按个人口味调整，没有一定之规，喜欢甜口的就多加点，喜欢酸口的就少加点。另外，桔子的酸甜度也不同，这个煮的过程中尝下汤汁，随时调整。多加点冰糖的好处就是延长保存时间。

　　4将桔子瓣放在蒸格中，放入锅中，看一下水量，水刚刚与桔子齐平即可。用电火锅的火锅模式即可。

　　5大火煮开后转中小火，煮十分钟左右。中途可以将蒸格升起来，把桔子翻个面。

　　6最后再次升起蒸格，用叉子或者牙签扎桔子瓣，让桔子的汤汁流出一点。这样，桔子汁的味道可以充分渗入到汤汁中，可以使汤汁的色泽更鲜艳，味道浓郁，最后再沉入汤汁中，盖上盖子五至十分钟。

　　7然后趁热将桔子罐头装瓶，密封。放凉后放冰箱，可更长时间的保存。密封后的瓶子要倒置，并且保证清洁，无油无水。

　　美美的享用吧！建议放凉后再食用，酸甜适合，如果热食，那样桔子会有点酸哦！