素食养生：番茄酸汤荞麦面

食材：黑麦荞麦宽面、番茄、油豆泡、西蓝花。

　　文/教素食

　　这几天天气变凉了不少，尤其是下了几场雨后，一下子就感受到了秋凉。

　　那就偷个懒，不煮饭不炒菜了，直接煮份荞麦面，一锅端。

　　口味是我个人比较喜欢的番茄酸汤面。

　　一点番茄火锅底料炒香，再加上新鲜的番茄炒做汤底，放上面，放上配菜，煮熟就可以直接享受啦！

　　食材：

　　黑麦荞麦宽面、番茄、油豆泡、西蓝花

　　做法：

　　- STEP 1 -

　　番茄削去外皮，切成碎粒（也可以在番茄表面划十字，开水泡一下，皮就很容易剥掉）

　　- STEP 2 -

　　油豆泡对半切开；西蓝花洗净掰成小朵

　　- STEP 3 -

　　洗一个红椒，切成碎丁

　　- STEP 4 -

　　热锅起油，倒入适量番茄火锅底料

　　- STEP 5 -

　　再倒入番茄碎粒，加入适量松茸黄豆酱，炒香

　　- STEP 6 -

　　炒至番茄出水变软，呈酱汁状，再加入大半锅清水，搅拌均匀

　　- STEP 7 -

　　放入油豆泡、宽面，中大火煮开

　　- STEP 8 -

　　当面快煮熟时，放入西蓝花煮

　　- STEP 9 -

　　最后倒入适量松茸鲜调味料和松茸一品鲜调味，煮熟即可出锅

　　这款黑麦荞麦宽面相较于普通的面条是比较难熟一点点，但也就是多煮几分钟的事。

　　西蓝花是比较容易熟的，所以后放一点，不会煮烂。当然喜欢吃烂一点口感的可以自己看着时间放。

　　其他配菜也可以根据自己的喜好随意搭配，吃得更爽了！