素食养生:桂花奶油核桃酥

2020年09月27日 09:28  新浪佛学 微博 收藏本文     
素食养生:桂花奶油核桃酥素食养生:桂花奶油核桃酥

  一年一度中秋佳节将至,总有亲友登门拜访相聚,不妨烘焙应景饼干招待嘉宾,脆口核桃酥抹上桂花香奶油,冲一壶桂花香茶,享受悠闲的美好时光吧!

  素食养生:桂花奶油核桃酥

  材料(8块)

  桂花奶油

  生腰果……80g

  细砂糖……1大匙

  盐……1/8小匙

  桂花茶……60ml

  桂花茶

  干燥桂花……3g

  热开水……100ml

  核桃酥

  低筋面粉……100g

  细砂糖……20g

  麦芽糖……20g

  橄榄油……40g

  核桃碎……30g

  盐……1/4小匙

  准备工作:

  1、干燥桂花倒入耐热容器,冲入热开水浸泡5分钟,过滤出桂花茶备用。

  2、 生腰果倒入耐热容器,冲进桂花茶浸泡15分钟,取出生腰果备用,另取60ml桂花茶备用。

  3、低筋面粉过筛备用。

  做法:

  1、桂花奶油材料倒入食物调理机,以瞬切功能切碎生腰果后,高速搅拌打至细滑无颗粒。

  2、 橄榄油倒入调理碗,加细砂糖、盐拌匀,倒入低筋面粉拌匀,再加麦芽糖以双手捏匀,再加入核桃碎捏匀,平分成8等份备用。

  3、 取1份在手心中压扁整形,做成直径约3cm高1cm圆形核桃酥,重复动作完成剩下7份。

  4、 将完成的核桃酥放进铺好烘焙纸的烤盘中,送进180度烤箱,烘烤10-13分钟(香气出现),关火闷10分钟,取出放凉。

  上菜

  核桃酥涂上桂花奶油洒少许桂花花瓣即可享用。

  小贴士:

  塑形时尽量紧捏成扁圆型,可避免烘烤时碎裂。

  桂花奶油会随氧化作用渐渐显出茶色而变深属自然现象,建议现打现用。

  (来源:植趣)

文章关键词: 素食 素食养生 素点心 桂花

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