原料：苦瓜、红尖椒
做法：
1、苦瓜去蒂切成两半，去籽洗净后切成簿片，加少许盐腌一下除去水分；红尖椒切成小段。
2、起锅热油，倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。
3、另起锅热少许油，加入姜末、辣椒段，爆香，倒入炒过的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、白糖、醋用旺火煸炒2分钟即可出锅。
提醒：苦瓜片一定要用旺火爆炒。
关于苦瓜：
1、苦瓜虽苦 却不会把苦味传给其他的菜。
2、有降血糖作用 是糖尿病患者理想的食疗食物。
3、经常食用可提高人体免疫能力。
文章关键词： 素食 养生 健康 炒菜 苦瓜
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