油焖茭白茶树菇文/慈实素食
原料：茶树菇、茭白
制作方法：
（1） 茭白洗干净，切条状（切滚刀块也可以）待用。
（2） 茶树菇改刀成段，洗干净待用。
（3） 起锅，倒入精制油，待油温升至4成热放入茭白条拉油，表面成淡金黄色后捞起。原锅油温升至6成热，倒入茶树菇拉油，至茶树菇水分基本收干后倒出，沥干油。
（4） 锅留底油烧热，放入姜块煸香，倒入茭白、茶树菇，再加老抽、糖、和适量水，用小火焖烧，微火慢慢烧2小时左右。然后捞出生姜块，改用大火收至水分，加蘑菇精快要收干时勾一点点薄芡，淋些芝麻油装盘即可。
