绿茶豆腐

　　原料：

　　绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许。

　　做法：

　　1、绿茶泡出茶汁备用。

　　2、香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用。

　　3、豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄。

　　4、将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片、香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味，茶叶汁不要准备得太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。

　　5、最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。

　　健康小贴士：

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。