薏米白果糖水

　　食材：鲜白果30克，腐竹50克，薏米50克，冰糖、水适量。

　　做法：

　　1、将白果的壳与芯去掉后洗净，腐竹切段后与薏米洗净后用清水浸泡半小时；

　　2、将洗净后的白果与薏米放入锅中，加大半锅水，大火煮开后转小火继续炖煮，直至薏米糯烂；

　　3、加入腐竹及适量冰糖，搅拌至冰糖融化后继续小火炖煮20分钟后即可关火食用。

　　小提示：

　　白果，又称为银杏，可益肺气、治咳喘，还可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润，精神焕发。冬季干燥伤人，想要喝一碗养生汤，不妨来做一道美味的白果薏米甜汤，不但润肺止咳，工作累了来一碗也是极好的享受呢！

　　注：白果一定要做熟吃，生吃当心中毒

　　过去曾认为白果中含有氢氰酸物质可导致中毒，但目前研究认为白果中并无此类物质，但白果在动物实验中发现可致小鼠惊厥、延髓麻痹，随即呼吸、心跳停止而死。对于人来说，白果中毒的现象也屡见不鲜，生吃白果后，中毒现象出现在服后1~12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。因此，家庭中有新鲜白果的在烹饪时一定要保证白果彻底做熟，并将白果保存在小朋友拿不到的地方，以免儿童误食生白果中毒。出现中毒症状需及时催吐并及时送医救助，必要时需要洗胃或洗肠导泻。