希腊甜菜根牛油果沙拉

　　用料：有机生菜、甜菜根1个、牛油果1个、有机圣女果、黑橄榄几颗、橄榄油2大匙、柠檬汁（代替醋）1大匙

　　做法：

　　1、甜菜根洗净去皮切块，放入蒸锅中蒸30分钟左右至熟透，放凉待用；

　　2、有机生菜洗净切小块，圣女果洗净对半切，黑橄榄切片；

　　3、牛油果垂直切一圈后分两半，用刀尖扎进核中将核取出，用手去皮后切小块；

　　4、将所有蔬菜一起放入一个大盆中，倒入橄榄油混合均匀；

　　5、可以根据个人口味加点盐和黑胡椒，吃之前再挤入柠檬汁即可。

　　小贴士：真正的希腊沙拉会再加上Feta cheese， 这个是纯素版本，但是因为有牛油果的浓郁和甜菜的甜味，平衡了和生菜番茄的清爽，使这个沙拉即使是单独吃也一点也不寡淡。甜菜根虽然可以生吃，但生吃没有蒸熟了吃味道口感好，蒸熟更甜。