酱炒面肠原料：面肠300公克，九层塔10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，酱油1大匙，素蚝油1小匙，甜面酱1小匙，细砂糖1小匙，素乌醋少许
做法：
1、姜、辣椒洗净切丝；九层塔取嫩叶，洗净切末；面肠洗净，撕成片状，备用。
2、热油锅至油温约160℃，放入作法1面肠片油炸至微焦，捞出沥油，备用。
3、另取一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入作法2面肠片和所有调味料拌炒至入味。
4、起锅前放入作法1九层塔末快速拌匀即可。
小贴士：
酱炒面肠是一道以面肠为主要原料的香辣味美味菜肴，属于北方风味的家常菜，面肠也有舒肝补血、滋补、温中益气的功能。
