笋干香菇炒青椒原料：干笋丝、干花菇、青椒或辣椒、老抽、盐、食用油
做法：
1。 干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用
2。 干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝。
3。 热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。
小贴士：虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少，但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西，比如干香菇和鲜香菇，干豆角和鲜豆角，味道和口感截然不同。
干菜的优势是耐储存，不受季节和地域的限制。干菜比鲜菜更让人回味无穷，或许是因为吃得少，或许是因为浓缩的都是精华吧。
