素食养生：腐乳菠菜文/巴巴Barbara
菠菜可以通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力。可以经常用来烧汤，凉拌，单炒。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
水嫩的新鲜菠菜，叶片肥厚、红根清甜，汆烫了一大把，拌上腐乳酱汁，撒上些花生碎，非常时令的一道小凉菜就完成啦。
材料：
菠菜 200克
腐乳 1小块
芝麻油 2小勺
酱油 1小勺
做法：
1、菠菜撕成适口的大小。
2、将菠菜在加盐的沸水中汆烫熟，挤干水分备用。
3、将腐乳捣碎，加入酱油、香油混合均匀。
4、将菠菜和酱汁混合均匀即可。
