素食养生：豉椒辣炒藕丝文/轻素小厨房
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
材料：
藕、青红椒、油、豆豉酱、盐、白糖
做法：
1、嫩藕洗净去皮，切成藕丝；
2、青红椒洗净切成圈；
3、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；
4、倒藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；
5、加入一勺豆豉酱；
6、加一点盐；
7、再加一点点白糖；
8、保持中大火，翻炒均匀出锅。
