绿豆粽子

　　原料：绿豆；糯米； 芦苇叶。

　　绿豆粽子的做法：

　　1、绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。；糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时；泡好的糯米与绿豆混合备用，混合后不用沥干；新鲜粽叶冲洗干净。

　　2、大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟，煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中；

　　3、将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡，将粽叶根部的硬结剪掉。

　　4、取三张粽叶错开叠放，光滑面向上，从粽叶根部卷成漏斗。

　　5、向漏斗中放上糯米和绿豆，直到与漏斗边缘齐平。包成粽子，用棉绳扎紧。

　　6、依次包好所有的粽子，放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。

　　小贴士：端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。 晋代，粽子被正式定为端午节食品。

　　绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒，绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。夏天多食绿豆亦可清凉解暑。